Bourbon & Tennessee Fässer
American Oak süß, Vanille, Karamell
Whiskys mit ausschließlich Ex-Bourbon Reifung, haben meist eine etwas hellere Farbe in der Ausprägung Stroh, Pastellgold, Mais und Gelbgold.
Sherry Fässer
Oloroso tief, dunkel, nussig, dunkle reife Früchte
Pedro Ximenez (PX) sehr süß, dunkle Früchte, Rosinen, Sirup
Amontillado Süße, nussig, trocken, frisch, Säure
Fino leichte Früchte, Süße, Trockenheit, leichtes Holz
Manzanilla salzig, Trockenheit, Meeresaromen, frisch, etwas Frucht
Moscatel sehr süß, dunkle Früchte, Rosinen, Sirup
Palo Cortado reichhaltig, süß, trocken, süße Gewürze, Früchte
Die Vertreter mit einer Reifung oder Nachreifung in Ex-Sherry Fässern werden in der Regel etwas dunkler und neigen zu den Farbtönen Bernstein, Senf, Ocker, Safran und Kupfer
Portwein Fässer
Weißer Port süß-trocken (je nach Fass), getrocknete Früchte, Würzigkeit
Ruby Port sehr fruchtig, süß, dunkle Früchte, Trockenheit
Der Malt aus diesen Fässern bekommt eine besonders intensive und schimmernde rötliche Farbgebung. Häufig sind die Töne Kupfer, Terracotta und Hennarot
Rum Fässer
heller Rum süß, Melasse, Vanille, tropische Früchte, Mandel
dunkler Rum süß, Sirup, dunkle Früchte, Eiche Karamell, Vanille
Die Färbung dieser Reifung fällt, ähnlich der Weinfassreifung sehr unterschiedlich aus, je nachdem, welche Art von Rum (hell oder dunkel) vorher im Fass gelagert wurde. Gold- bis Bernsteinfarben.
Madeira- und Marsala Likörwein Fässer
Madeira süß, Würzig, leichte Frucht, Trockenheit
Marsala süß, Gewürze
Diese Fässer geben dem Whisky intensive dunkle Farbnoten. So werden diese häufig mit dunklem Bernstein und Dunkelrot beschrieben.
Rot & Weißwein Fässer
Bordeaux Rotwein starke rote Früchte, Weintrauben, Beeren
Amarone Rotwein Tannine (bitter), trocken, Rosinen, reife Früchte
Barolo Rotwein Früchte, Tannine (bitter), getrocknete Früchte, schwere Aromen
Tokajer Weißwein leichte frische Früchte (Zitrone, Mango), sehr süß
Chardonnay Weißwein leicht, frisch, sauer, tropische Früchte
Muskateller Weißwein floral, süß, Zitrus, Pfirsich
Sauternes Weißwein Süße, Zitronenschale, Säure, leichte Früchte
Die Färbung dieser Reifung fällt sehr unterschiedlich aus, je nachdem, welche Art von Wein (weiß oder rot) vorher im Fass gelagert wurde. Stroh, Bernstein, Gold, Hellrot, Rot bis in zu dunklen schweren Rottönen.